Cara Memulai Bisnis Kuliner yang Menjanjikan

Cara Memulai Bisnis Kuliner yang Menjanjikan, Memulai bisnis kuliner atau makanan adalah ladang cuan paling tepat. Semua orang pasti butuh makan. Belum lagi banyak orang Indonesia doyan kulineran. Jasa pesan-antar makanan juga sedang subur-suburnya. Jadi, memulai usaha kuliner sama dengan menjemput kejayaan finansial.

Tapi jangan salah. Meski nampaknya menjanjikan, kemungkinan bisnis makanan untuk gagal juga sangat tinggi. Sebanyak 60 persen bisnis kuliner bubar di tahun pertamanya. Lalu, 80 persen takkan bertahan sampai dengan tahun kelima.  Supaya Anda tak mengikuti jejak mereka yang gagal, ada baiknya Anda melakukan persiapan matang sebelum memulai bisnis kuliner.

Cara Memulai Bisnis Kuliner yang Menjanjikan

Masih banyak orang yang memulai bisnis makanan secara asal-asalan. Tak ada rencana. Tak ada hitung-hitungan. Pokoknya jalan saja. Masalahnya, cara berbisnis macam ini rawan sekali gagal. Entah itu karena kesalahan manajemen. Apa malah, karena bisnis kuliner yang di lakukan memang tak di minati oleh pasar.

1. Pahami keunikan produk bisnis kuliner Anda

Kemungkinan besar Anda sudah punya ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Mungkin jenis makanan besar seperti mie ayam, soto, nasi goreng, atau rice box? Minuman macam kopi susu, Thai tea, atau jamu kemasan? Apa malah cemilan ringan?

Apapun itu, jangan berhenti sampai ide saja. Anda perlu lanjutkan dengan mencari keunikan produk (unique selling points / USP) yang ingin di jual. Sebab tanpa keunikan produk, bisnis kuliner Anda gampang kalah saing dengan kompetitor. Lewat keunikan produk pula lah, calon pelanggan tertarik untuk membeli dan mencoba produk Anda.

Untuk bisa menemukan nilai jual yang unik, Anda bisa ikuti langkah-langkah berikut:

• Tulis semua fitur dan kelebihan produk yang Anda jual. Fokus ke kelebihan produk yang Anda punya. Misalnya, enak, murah, porsi mengenyangkan, dan sebagainya.
• Tulis kelebihan produk yang menjawab kebutuhan pelanggan. Posisikan diri Anda sebagai pembeli. Kemudian jawab pertanyaan, kenapa saya mau membeli produk ini? Beberapa jawaban yang mungkin yaitu kemasan bagus, penyajian cepat, murah, dan sebagainya.
• Tulis hal-hal tentang produk yang tak di miliki oleh kompetitor. Untuk yang satu ini, Anda perlu menilik usaha kuliner yang di miliki kompetitor. Coba cari tahu kelemahan produk atau hal yang tak di lakukan kompetitor. Lalu, gunakan itu untuk memperbaiki produk Anda sendiri.

Cara termudahnya ialah menggunakan kata kunci dari langkah sebelumnya. Kemudian, pakailah kata kunci itu dalam sebuah kalimat yang singkat, padat, dan jelas. Kalau bingung, Anda bisa contoh kalimat-kalimat dari bisnis makanan ini:

• Starbucks ━ berbagai pilihan minuman kopi dengan kualitas premium;
• M&Ms ━ coklat yang lumer di mulut, bukan cair di tangan;
• Domino’s Pizza ━ pizza gratis jika tidak sampai dalam 30 menit.

Begitulah kira-kira cara menemukan dan menunjukkan unique selling points sebuah produk untuk usaha kuliner.

2. Pahami target pasar 

Cara memulai bisnis kuliner selanjutnya adalah memahami target pasar yang di tuju. Dengan mengetahui keinginan konsumen, Anda akan tahu betul apa yang harus di lakukan agar bisnis kuliner ramai. Baik dari sisi desain produk sampai dengan cara promosinya.

Supaya bisa memahami target pasar dengan tepat, Anda bisa lakukan hal-hal di bawah ini:

• Buat perkiraan siapa yang paling membutuhkan produk Anda. Tak ada rumus pasti untuk melakukan hal satu ini. Kira-kira saja. Semisal Anda menjual produk kopi susu, siapakah target pasar paling strategis? Mahasiswa? Karyawan kantoran? Pekerja lepas?
• Survei usaha kuliner milik kompetitor. Datangi bisnis kuliner milik kompetitor. Jajal beberapa produknya. Lalu coba buat perkiraan, siapa yang jadi target pasar mereka? Hal apa yang di sukai pelanggan dari produk kompetitor? Kira-kira hal apa yang bisa Anda tiru dan kembangkan lagi?
• Perhatikan review pelanggan dari bisnis kompetitor. Untuk melengkapi pemahaman soal target pasar, cari tahu juga bagaimana orang-orang menilai usaha kuliner milik kompetitor. Supaya lebih objektif, Anda bisa memantau review langsung dari platform macam Google Bisnisku, TripAdvisor, Qraved, Traveloka Eats, dan sebagainya.

Untuk memahami target pasar lebih dalam, Anda bisa lanjut baca artikel kami tentang target pasar. Di sana, Anda akan dapat penjelasan lengkap seputar faktor yang menentukan target pasar, contoh target pasar, dan langkah-langkah bisnis seusai memahami target pasar.

3. Buat konsep bisnis

Setelah lama menggodok ide bisnis kuliner yang menjanjikan, saatnya membuat ide itu lebih konkret. Caranya tak lain adalah menuangkannya dalam konsep bisnis alias business plan.

Meski judulnya baru “rencana” bukan berarti konsep bisnis di buat asal-asalan. Selain di jadikan pedoman menjalankan bisnis, konsep ini juga membantu Anda di lirik investor untuk dapat suntikan modal.  Maka dari itu, Anda perlu menggarap business plan dengan lebih serius.

4. Desain produk

Desain produk adalah cara memulai usaha kuliner yang tak boleh Anda anggap sepele. Langkah ini menentukan banyak aspek penting dalam perjalanan bisnis kuliner Anda. Mulai dari pemilihan bahan baku, harga pokok penjualan, rasa dan kualitas, kemasan, rasa serta kualitas produk, dan banyak lagi lainnya.

Kami percaya, kalau soal desain produk Anda lah jagonya. Anda mungkin punya resep turun temurun dari keluarga yang akan jadi andalan. Apa malah, Anda pintar berkreasi membuat santapan unik nan kekinian.

Namun, supaya Anda bisa lebih efektif melakukannya, ada beberapa tips yang ingin kami bagi, yaitu:

• Catat semua bahan dan proporsi yang di pakai untuk membuat produk. Ini akan memudahkan Anda dalam menghitung harga pokok penjualan dan membuat standard operational procedure (SOP).
• Buat beberapa jenis sampel produk untuk satu varian produk yang ingin dijual. Dengan begini, Anda bisa tahu mana resep paling enak untuk produk yang ingin dijual. Jangan lupa minta pendapat ke orang-orang yang jadi target pasar Anda.
• Pikiran juga banyaknya porsi untuk tiap produk yang ingin dijual. Apakah Anda ingin menjual satu jenis produk dalam dua jenis porsi? Apakah porsi yang ditawarkan sudah sesuai dengan harga yang Anda tawarkan?
• Sekalian pikirkan opsi kemasan yang paling baik. Coba eksplor jenis kemasan yang paling pas untuk produk yang Anda jual. Mangkuk kertas? Kardus? Plastik mika? Gelas plastik?

Lalu, Anda bisa mengejar keuntungan dengan lebih terukur dan efisien. Tak ada lagi istilah “kira-kira” untuk memberi harga produk yang akan Anda jual.

5. Tentukan lokasi usaha bisnis kuliner

Memilih lokasi bisnis merupakan cara memulai usaha kuliner yang tidak terlewatkan. Apalagi jika Anda ingin membuka restoran atau cafe.  Entah restoran atau sekadar drive thru, lokasi tetap berperan penting bagi bisnis kuliner. Anda tentu tak mau kan, usaha kuliner sepi pelanggan hanya karena salah pilih tempat jualan?

Makanya, kami sengaja mengumpulkan beberapa tips untuk membantu Anda memilih lokasi usaha bisnis kuliner yang menjanjikan:

• Pilih tempat yang gampang kelihatan. Idealnya, lokasi bisnis makanan itu haruslah yang mudah dilihat dan ditemukan orang. Semakin dekat lokasi bisnis dengan jalan raya atau tempat strategis lainnya, semakin Anda diuntungkan. Ibarat promosi gratis, Anda bisa mengundang pengunjung hanya dengan modal “kelihatan”.
• Tentukan ukuran tempat. Anda sudah harus tahu seberapa luas tempat yang Anda butuhkan untuk jadi tempat usaha. Apakah Anda menginginkan tempat makan di tempat (dine in) yang luas? Apa ruang tunggu sederhana untuk pick up pesanan saja cukup?
• Sediakan area parkir. Pahami bahwa ini adalah hal wajib yang perlu Anda pikirkan. Tanpa adanya tempat parkir, calon pelanggan akan berpikir 100 kali untuk mampir ke tempat jualan Anda. Percayalah.
• Pastikan lokasi usaha kuliner sudah dilengkapi dengan fasilitas dasar. Pastikan tempat yang Anda pilih sebagai tempat berusaha tak butuh terlalu banyak renovasi. Minimal, pastikan ia sudah punya toilet, sistem pembuangan air yang beres, dan ventilasi yang baik.

Kira-kira itulah tips yang bisa kami rangkum untuk memilih lokasi usaha kuliner. Jika Anda sudah temukan lokasi usaha yang klik, mari lanjutkan dengan cara memulai bisnis kuliner selanjutnya.